Produtor de um dos melhores cafés do Brasil, Michael Freitas de Alcântara, da Fazenda Divino Espírito Santo, em Piatã, município chapadeiro, explica qual a diferença de um café comum, do dia a dia, de um café gourmet, como o seu, campeão em várias edições do Concurso Nacional ABIC (Associação Brasileira da Industria de Café) de Qualidade do Café. Agora em 2022, seu café está na repescagem, com a segunda maior nota. E ainda disputa, no próximo sábado (29), juntamente com outros 11 produtores de cafés de Piatã, na ABSCA, na modalidade Internacional.
Michael ainda ensina como apreciar um bom café, a trabalhar com o sensorial, sentir que lembranças ele traz ao seu consumido. E deu uma demonstração de como é feita a colheita, secagem e torrefação de seu café campeão, para chegar ao nível de um dos melhores do país. Acompanhe no vídeo. Confira a entrevista na integra:
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