Os pratos selecionados pelos restaurantes do Vale do Capão levam sabores da Caatinga à 8ª edição do festival.
Entre os dias 28 de agosto e 7 de setembro, o Vale do Capão, na Chapada Diamantina, será palco de uma imersão gastronômica que valoriza os sabores e ingredientes da Caatinga. Chefs de sete restaurantes locais vão apresentar criações inéditas que misturam tradição e inovação, destacando produtos regionais como licuri, umbu, mandioca, cana-de-açúcar e castanha de caju, em versões que incluem pratos com carne e opções vegetarianas.
A participação integra o Circuito Gastronômico do Festival Tempero Bahia 2025, que também contará com restaurantes e hotéis de Salvador, Feira de Santana, Vera Cruz, Itaparica e Morro de São Paulo. A proposta é promover a diversidade culinária do estado, unindo diferentes territórios em torno da valorização de ingredientes típicos e da criatividade na cozinha.
Restaurantes, chefs e pratos participantes:
- Alma Bistrô: Carré de Cordeiro com toque de melaço de cana, cabotiá assada com especiarias e cuscuz marroquino com farofa de licuri e castanha, comandado pela Chef Ecatharine Santos
- Ana Sempre Viva: Ravióli de abóbora, gorgonzola e nozes com massa de cacau e molho de castanhas de caju, umbu e capim-santo, sob o comando da Chef Anabel Acosta
- Bistrô Orquídea Negra: Arroz negro com frutos do mar ao leite de licuri, comandado pela Chef Jakie
- Charrúa: Bife de Chorizo com aipim frito e molho provençal, acompanhado de legumes grelhados e farofa de licuri, comandado pelo Chef Pablo Barbosa
- Gatto Sete: Black Bahia – Filé Mignon ao molho de umbu, vinho e melaço de cana, acompanhado de arroz com licuri e ervas, tuile com azeite de licuri e dendê, trapoeraba e capuchinha,
comandado pelo Chef Ton Rosa - Herbívoras: Flor da Caatinga – Panqueca de shitake com espinafre e molho branco de castanha de caju, acompanhada de salada fresca com molho agridoce de maracujá-do-mato, comandado pela Chef Larissa Almeida
- Pizza Lab: Regina da Caatinga – Pizza de Carne de sol desfiada com milho e cebola roxa, comandado pelo Chef e Pizzaiolo Igor Martinovic
Tempero Bahia
O Festival Tempero Bahia é um evento gastronômicos baiano que reúne chefs, restaurantes e produtores de diferentes regiões do estado para celebrar a culinária local e suas influências culturais. Realizado anualmente, o festival propõe um circuito gastronômico que conecta diversos destinos turísticos, promovendo pratos inéditos, experiências sensoriais e o uso de ingredientes regionais. O evento, realizado pela 2D Projetos Culturais e Eventos, incentiva a troca de conhecimentos, a valorização de produtores locais e a descoberta de novos sabores. Para conferir informações sobre o evento, basta acessar o site www.temperooficial.com.br/bahia
Com informações da assessoria | Fotos: Clarissa Valim
