Produto sem glúten da Copirecê foi apresentado no Congresso Internacional de Nutrição Funcional.
A culinária da agricultura familiar da Bahia conquistou visibilidade internacional nesta quinta-feira (18), em São Paulo, durante o Congresso Internacional de Nutrição Funcional. No espaço Green Kitchen – Cozinha Show, a chef Fran Tonello apresentou o Penne Puro Milho, uma massa sem glúten produzida a partir de milho não transgênico cultivado por agricultores da Cooperativa Agropecuária Mista Regional de Irecê (Copirecê).
Segundo a cooperativa, o lançamento reforça o compromisso em oferecer alimentos diferenciados e inclusivos, atendendo ao público celíaco, intolerantes ao glúten e consumidores que buscam opções mais leves e nutritivas.
Rodrigo Pinto, assistente técnico de apoio à gestão da Copirecê, afirmou que o produto simboliza a inovação com base nas tradições da agricultura familiar. “É o resultado de muito trabalho, pesquisa e dedicação dos cooperados, que transformaram o milho não transgênico em um alimento saudável e inclusivo, capaz de chegar à mesa de famílias que buscam tanto sabor quanto cuidado com a saúde”, destacou.
A Copirecê conta com o apoio da Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR), que tem auxiliado desde o fortalecimento da base produtiva até a abertura de novos canais de comercialização.
Durante a apresentação, a chef Fran Tonello ressaltou as qualidades do penne: “É uma massa surpreendente: tem cozimento rápido, não desmancha e mantém uma textura firme. Além disso, traz o sabor autêntico do milho. É saudável, inclusiva e versátil”.
Com o lançamento, a cooperativa amplia seu portfólio e consolida sua atuação como referência em alimentos saudáveis, elevando o reconhecimento da agricultura familiar baiana dentro e fora do Brasil.
Fonte: Fonte: Ascom/CAR | Foto: Karoline Meira/Ascom CAR
