Região concentra café de alta altitude com Indicação Geográfica (IG) Denominação de Origem; Bahia deve colher 227,9 mil toneladas em 2026.
Nesta terça-feira (14), Dia Mundial do Café, a Bahia consolida-se como líder nordestina e 4ª no ranking nacional, com safra estimada em 227,9 mil toneladas (5,9% da produção brasileira) para 2026, segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). O café rendeu R$ 4,023 bilhões (8,5% do valor agrícola estadual), graças ao clima, solo e inovação, como destaca o secretário da Secretaria da Agricultura, Pecuária, Irrigação, Pesca e Aquicultura (Seagri), Vivaldo Góis.
A Chapada Diamantina é polo chave, ao lado do Extremo Sul e Sudoeste, entre os 130 municípios produtores. Um dos destaques vai para Barra da Estiva (15,6 mil toneladas), que fica atrás apenas de Itamaraju (26,1 mil t) e Prado (22,7 mil t).
A região chapadeira ostenta selo Indicação Geográfica (IG) Denominação de Origem do Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), graças ao terroir diferenciado, que une características como altitude de até 1.300 metros, baixas temperaturas, orientação de encostas e práticas pós-colheita tradicionais. O resultado é um café com acidez cítrica, encorpado e retrogosto prolongado, que tem agradado paladares não apenas na região, mas ao redor do mundo.
Dentre as cidades produtoras na Chapada, além de Barra da Estiva, temos Piatã com mais de 1.200 ha em produção cafés especiais premiados, Abaíra com sua alta produtividade e qualidade, com lavouras em altitudes elevadas, Mucugê, famosa por cafés de montanha, com colheita e processamento manual, Ibicoara, também reconhecida por grãos de excelência, Jussiape, sendo reconhecida por cafés de alta qualidade sensorial, além de Rio de Contas e Paramirim, que também contribuem com volumes significativos e sabores únicos.
Fonte: Ascom/Seagri | Foto ilustrativa: hello aesthe/Pexels
