Destino da Chapada Diamantina amplia participação de casas na edição 2026; pratos com o tema “Biomas da Bahia – Mata Atlântica” serão servidos durante o Festival de Jazz, nos dias 18 e 19 de setembro.
O Vale do Capão, na Chapada Diamantina, está inserido pelo terceiro ano consecutivo no circuito gastronômico do Festival Tempero Bahia. Em sua 9ª edição, o festival terá a adesão de novas casas participantes do conhecido destino turístico, ampliando a representatividade do festival na região.
De acordo com a organização do evento, o crescimento a cada edição promove maior visibilidade não só em Salvador, como em localidades como Lauro de Freitas, Feira de Santana, Itaparica e Vera Cruz. A proposta é manter o compromisso com a cultura e a gastronomia locais.
Os pratos seguem o tema da edição, “Biomas da Bahia – Mata Atlântica”, com criações dos chefs que resultaram em combinações autorais. O diferencial do Vale do Capão nesta edição será a coicidência de datas com outro festival de destaque na região: o Festival de Jazz do Capão. O público presente ao primeiro final de semana do Tempero Bahia também poderá apreciar a boa música que ecoará no vale nos dias 18 e 19 de setembro, no Circo do Vale do Capão.
Confira os restaurantes participantes
- Alma Bistrô | Chef Ecatharine | Prato: Arroz do mar – Arroz cremoso de Siri e Polvo, com leite de coco. Acompanha farofa de licuri e salada de coentro
- AnaSempreviva | Chef Anabel Acosta | Prato: ‘Mignon Mel & Pimenta’ – Sanduíche de filé mignon com ovo, queijo coalho e mel com pimenta, servido com maionese defumada e mostarda artesanais, tomate e um fresco mix de saladas
- Artesanale Cozinha Afetiva | Chefs Jean Lucas Carvalho e Elisa Caballero | Prato: Mata & Maré – Pescada Amarela, envolvida em crosta de acarajé dourada, crocante e frita no dendê. Acompanha purê de inhame, vinagrete de pimenta-de-cheiro e pitanga, molho de aratu e espuma de leite de coco com gengibre
- Bistrô Cozinha Criativa da Pousada do Capão | Chef Galadriel Idiarte Borda | Prato: Paella de Sururu – Sururu, mexilhão e camarão, finalizada com couve crispy
- Bistrô Orquídea Negra | Chef Jakie | Prato: O Sertão vai virar Mar – Filé de Pescada Amarela com geleia de maracujá do mato, arroz cremoso de coco na folha de bananeira e farofa de mandioca crocante
- Candeia da Pousada Do Capão | Chef Maria Aparecida | Prato: Moqueca de Banana da Terra – Banana da terra, abobrinha, castanha de caju, algas, leite de coco, tomate, pimentão, cebola, pimenta e dendê
- Capão Burger Destiny – CBD | Chef Paulo Vitor Marchezine | Prato: Destino Mar & Serra – Burguer com carne, maionese de salsa e coentro, e camarões
- Deguste o Brasil | Chef Flávia Dal Evedove | Prato: Polvo grelhado, servido com palmito pupunha, boursin de cabra ao limão, páprica, molho de ostra, e mel de uruçu de Jaguaripe. Drink com Cachaça de Ilhéus, mel de cacau e jataí e espuma de gengibre
- Gatto Sete | Chef Ton Rosa | Prato: Luiz Melodia – Ragu de Carneiro ao vinho, preparado em cozimento lento. Acompanha arroz cateto, produzido na Chapada Diamantina, com alcaparras, nozes, mel nativo do Vale do Capão e finalizado com folha de capeba (PANC)
- Herbívoras | Chef Larissa Almeida | Prato: Medalhão de grão de bico ao molho de moqueca. Acompanha purê de aipim, quinoa e salada fresca
- Ku´marú | Chef Jaime Martinez | Prato: Pescada Atlântica ao Teriyaki de Mel de Cacau, com caldo de leite de coco e dendê. Acompanha salada morna de uva sobre queijo coalho grelhado e conserva de limão
- Nutrir Café | Chefs Igor e João Guilherme Araújo | Prato: Medalhões do Sol – Filet Mignon ao molho demi-glace com mil folhas de mandioca, musseline de beterraba e salada de rúcula
- Pizza Lab | Chef Igor Martinovic | Prato: Havaiana Rebelde – Pizza com massa de cacau 100%, bacon e abacaxi grelhado
- Ganguea Drinks | Chefs de Bar – Rogério e Daniel Araújo | Pepita da Chapada – Equilíbrio perfeito entre o frescor da pitanga, o cítrico do limão e as notas herbais da espuma de manjericão. Acompanha bruschettas, com pães artesanais de lenta fermentação, e salmão defumado na Casa, com creme de ervas frescas da cozinha da Nutrir
Para os amantes da gastronomia, é possível saber mais sobre o evento, que tem realização da 2D Projetos Culturais e Eventos, por meio do site oficial www.temperooficial.com.br/bahia.
Com informações da assessoria | Fotos: Pratos & Chefs
